漢森第一道菜輸了。

儘管有些不服氣，但立即收起不甘，將注意力放在比賽當中。

第二道菜是鮭魚。

他還是選擇了一道冠軍菜，鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。

馬鞭草奇異果果醬是點睛之筆。

將馬鞭草用熱開水泡5~6分鐘，讓香氣釋放於熱水中，將草葉過濾掉後把汁液倒入果醬中混合。

熬煮的過程中，果醬味溢滿玻璃房，綠油油的果醬上一粒粒小黑點。

至於氣息宛如綠油油的大草原，飄散著青草香。看見讓人食欲大振。

隔著玻璃屋，五位評委依然能幻想迷人的香氣。

喬智正在處理澳洲菲力牛排。

用刀背輕輕拍打牛肉，表麵看沒有變化，實則已將牛肉的纖維打散。

牛肉有很多種，要麼吃嫩，帶著血的，比如島國的神戶牛肉；要麼吃爛，比如安格斯牛肉，要做全熟，要酥爛。

澳洲菲力牛排介於兩者之間。

他在做一道中西合璧的牛排。

一半牛排進行簡單的煎炸，沒有用黑胡椒汁，而是澆上秘製的豆豉。

另一半牛排先用蔥薑香料鹽進行醃製，焯水之後，切大塊用老鹵燜製，到七八分熟的時候進行改刀，以保證外形整齊。放在火上進行烤製，再放入盤中。

用鹵汁勾芡，撒上芝麻。

再將西蘭花用蒜泥黃油進行炒製，放在牛肉旁邊進行點綴。

喬智的處理方式，原封不動地落入評委們的眼中。

對他們而言，牛排一般都是煎炸。

至於牛排的味道如何，重要是看不同的食材，對火候的控製。

五分熟，七分熟，還是全熟。

不一樣的熟度，代表不一樣的口味。

其次便是醬汁的調配。

一般都是黑胡椒醬。

喬智竟然選用了中餐常用的豆豉。

五名評委此刻的心情，不是大開眼界，而是存有懷疑。

不過，因為喬智第一道菜的豆腐鮭魚，讓他們的印象有所改變，所以對喬智的這道菜還是有很大的期待。

依然還是漢森先準備好了鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。

等待五分鐘過後，喬智準備好了自己的中式豆豉鹵汁牛排雙拚。

喬智和漢森分彆試吃。

郜小白這次讓漢森先進行評價。

漢森吃完之後，壓抑著臉上的表情。

“比起上一道菜，味道還要糟糕。尤其受不了豆豉的味道，另外鹵熟的牛排徹底失去了原來的味道，吃到嘴裡就跟塑料和抹布的混合物，簡直難以下咽。”

漢森的這番評論，經過郜小白翻譯之後，讓所有觀眾都目瞪口呆。

“這家夥有完沒完啊！說話怎麼這麼難聽，真想撕爛他的嘴巴。”

“我在網上搜到一條新聞。兩年前，他曾經就是惡意詆毀對手的食物，結果在比賽現場直接廝打在一起，當時他被打掉了好幾顆牙，沒想到這家夥不知道吃一塹長一智的道理。”

經過上一輪，大家對漢森的風格習以為常。

這家夥是狗嘴吐不出象牙。

無論好吃還是不好吃，他都會用粗鄙的語言攻擊對手。

漢森說完這些話，內心還是有些愧疚的。

豆豉鹵味牛排雙拚，充分展現出了兩種不同的口味。

豆豉牛排隻是微煎，保留了牛排的原汁原味。

鹵味牛排很爛，嘗到口中十分順滑，吃上一口齒頰留香。

評委們開始品嘗鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。

馬克吃完之後，眉頭微微一挑。

儘管很好吃，但因為喬智之前的豆腐鮭魚味道太過強烈，如今漢森烹飪的鮭魚菜對比之下，明顯略遜一籌。

馬鞭草奇異果果醬雖然熬製得不錯，讓人眼前一亮，但始終不及豆腐鮭魚的內有乾坤，讓人回味無窮。

馬克記住這種感覺，開始品嘗喬智烹飪的豆豉鹵味牛排雙拚。

牛排兩種吃法，味道截然不同。

這道菜充分展現了牛排食材的高端，也融合了廚師對食材調味的超高水準。

牛肉既可以展現出清新脫俗的口感，也可以展現出大氣厚重的滋味，豆豉和鹵汁，將兩種牛肉的口感凸顯。

讓人瞬間忘掉了漢森第一道牛排配羊肚菌的味道。

高下立現。

主評委馬克與其他四位評委開始溝通。

“你們覺得如何？”

法國評委弗洛朗歎氣道：“必須得承認，喬智比漢森要更加專業和有創新能力。他烹飪的食物，無論是外觀造型，還是釋放出來的味道，都無可挑剔，讓人刮目相看。這道菜我依然得給十分。”

其餘幾名評委紛紛給出了高分。

馬克作為西餐廚師，更偏向於漢森，但他必須得遵循公平。

喬智的表現實在太優秀了。

馬克拿著話筒，“喬的這道菜，讓我想起了在資料中看過的兩道菜。其中一道菜，名叫美玲牛排，是民國官宦家庭的常見菜，另一道菜則是華夏建國初期宴請外賓的國宴中必有的豆豉牛排，這兩道菜融合在一起，加上了創新，讓人想起來中餐與西餐的完美融合。”

主評委馬克不僅是個廚師，還是個美食家。

對各國的餐飲發展有研究。

對華夏的餐飲文化發展，也格外留意。

這幾年閱讀了大量關於華夏餐飲發展的史料。

對中餐與西餐的融合，格外留意。

所以他能輕鬆地說出典故。

喬智沒想到主評委當中有人能說出自己這道菜的創意來源。

這些評委還是有兩把刷子的。

從馬克對喬智的重點關注，已經可以提前得知這一輪的結果了。

當評委們將喬智的分數公布出來之後。

全場爆發出雷鳴般的掌聲。

無可爭議，喬智獲得了五十分。

而漢森第二道菜隻獲得了四十三分。

前兩輪結束之後，漢森總分已經落後喬智十分。

隻剩下最後一道菜是創意甜點。

兩道主菜都宣告失敗，漢森的心情如同墜入冰窖。

他從來沒有想過自己會輸。

更沒想到會輸得這麼慘。

甚至與麥斯對決，也隻是以微弱劣勢輸掉比賽。

品嘗了喬智烹飪的兩道菜。

尤其是第二道菜之後，其實他就有一種會輸得很慘的覺悟。

喬智第二道的牛排烹飪，是極有針對性的。

味道相對於自己的牛排配羊肚菌更重一些。

重一點，便顯得突出，讓人眼前一亮。

仔細回憶，自己烹飪第一道菜時，喬智似乎停頓了許久，

難道故意跟自己錯菜比試。

錯菜在規則允許範圍內。

但一般人都不會這麼做。

正常人都會跟對手比試相同食材。

若真是故意錯菜，有心算無心，也可以形成味道的差距。

但前提是，要對自己的第一道菜有足夠信心。

真是如此，那麼喬智的城府也太深了一點吧。

輸就是輸，沒必要找理由。

也是因為自己太輕敵，根本沒考慮對方會采取戰術。

最後一道菜是創意甜品。

對結果沒有任何影響，但卻是維護自己的尊嚴一戰。

漢森拿出了自己的看家本事。

對西廚而言，甜品主廚的地位很高。

好的甜點師會是好的廚師，但好廚師永遠當不了好的甜點師。

甜點就像是一個數學難題，要求精準計算每個步驟。

多20克或者50克的麵粉或者糖，入爐後就會變成災難。

此外，甜點師還得要有很好的審美，懂得配色、對稱。

漢森做的是泡芙塔。

在國外，泡芙塔有很多意義，嬰兒慶生、婚禮或者聖誕晚宴。

以奶油味餡的小號泡芙，沾著焦糖堆疊成塔。

用糖衣杏仁、奶油、草莓醬的牛軋糖籃子裝飾，此外還有糖粉和玫瑰花瓣。

為了儘顯泡芙塔的華麗，還加入了一圈圈五顏六色的馬卡龍，擠上巧克力甘那許。

當漢森在完成的瞬間，外麵的觀眾都發出震撼的驚呼聲。

“這個痞子廚師還是有兩三下的。竟然在短短幾十分鐘時間內，堆砌了這麼一個奢華的泡芙塔。”

“我好想吃啊！”

“你是叛變了嗎？”

“唉，沒辦法，我的少女心啊！”

從視覺的效果來看，漢森製作的法式泡芙塔，太有衝擊力了。

當搬出放在台子上的瞬間，一股焦糖的甜香味在空氣中彌漫。

場地很空曠，所有人都嗅到了特有的氣息。

漢森見喬智早已準備好了，聳肩，“抱歉，這次讓你久等了。”

前兩道菜都是漢森在等喬智。

等漢森站定之後，喬智才打開銀色餐罩。

漢森眼中露出驚愕之色。

“歌劇院蛋糕？”

之所以被稱為歌劇院，是因為蛋糕像歌劇院的分部，自下而上有八層。

內芯重重疊疊，四層是蛋糕片，不能超過0.5厘米。

中間刷層由咖啡朗姆酒糖漿組成，最上麵是巧克力鏡麵，采用的是法芙娜黑鑽石鏡麵，所以看起來比一般的鏡麵會亮，用來鎖住蛋糕的水分，鏡麵上鑲嵌著金箔，八層不同的味道完美融合起來。

試吃之前，喬智從一個小碗中用勺子取出紅色的鹵子澆在了歌劇院蛋糕上。

漢森拿起勺子品嘗，臉上露出不屑。

第一口進入腹中。

眼中露出難以言喻的震撼。

覆盆子的酸口，椰子的香甜，巧克力的苦，藍莓籽的微澀，從蛋糕中竟然品出酸甜苦澀。

久久難以說話。

等郜小白將話筒遞到嘴邊。

漢森自嘲地苦笑，“必須得承認，喬智獲得了我的認可，他是一個優秀的廚師。”

所有人都錯愕，這嘴賤的狗東西竟然認輸了……