第1349章人性不改曆史變（第二更）

“啊！”李隆基又聽懂了，書上有寫，隻不過寫的那個跟李易直接拿例子說，不一樣。

貨幣流通在於貨幣作為中介進行貿易流通，它是工具。

而紀念幣流通，屬於商品流通，不以其本身的麵值來定義。

鹽磚屬於兩種裡的任何一種，可以吃，這就是商品，能夠購買東西，就是貨幣。

紀念幣能夠收藏，又可以買東西，與鹽一樣。

永穆公主在旁低頭吃她的焦圈，但沒有豆汁。

她喝牛奶，小蘭跟她吃一種東西。

李家莊子有用綠豆製作的豆汁，發酵的。

豆漿就不是，豆漿黃豆製作，不發酵。

李易哪種都能吃，豆汁這個東西，其實是他那時的滿族人吃的。

最初東北遊牧民族製作，就是契丹的遼國。

宋朝時期，跟契丹是相愛又相殺，主要是殺，遼國愛的是錢。

北宋之前丟掉了幽州、雲州、燕州等十六個州。

沒地方牧馬了，就跟大唐時候的李淵一樣，向人家突厥低頭，要馬，要幾千匹。

北宋呢，年年給人家契丹錢，圖個和平。

主要原因在於趙匡胤的地位怎麼獲得的，他在外麵當武官，權利大。

等他當上皇帝，采取重文抑武、強乾弱枝的辦法。

那豆汁是咋回事兒？跟滿族有啥關係？

草原民族總吃肉，蔬菜少，那麼就得吃發酵的奶，乳酪。

一場大雪下來，好多能產奶的牛羊被凍死了，宋朝還不給茶葉。

茶馬貿易，叫榷場，兩國之間的自貿區？

於是草原民族就隻能用綠豆來發酵製作豆汁，代替茶葉和發酵乳酪，有利於胃腸道。

咋不用黃豆發酵製作呢？黃豆發酵那是做醬，綠豆發酵變豆汁。

到了清朝的滿族，其實整個東北，包含了北京和天津，都是滿族控製。

沈陽沒跑了，同樣喝豆汁。

北京叫燕京，沈陽叫盛京。

而山海關在兩個京城中間，易守難攻，遏製兩邊。

才有兩京鎖鑰無雙地，萬裡長城第一關的說法。

天津呢？也是啊！曾經一起喝豆汁。

然後就發現吧，這個豆汁稍微濃一點，可以攤煎餅，焦圈變成油條和脆皮，這不就是煎餅果子嘛！

至於說有的天津有賣煎餅果子賺錢多了，就要定規矩，必須得是綠豆的才算，彆的不承認，這個就狂妄了。

天津的煎餅果子是從煎餅開始的，煎餅屬於河南道的山東，河南道不是河南，包括一大堆地方。

山東適合種青稞與麥子，最初用青稞來製作煎餅，窮人吃的東西。

中華飲食發展是曆史延續，誰都沒資格去定義，隻能定義自己的菜係。

李易如是想著又發呆了，無意識地嚼著蘿卜條子，跟豇豆、肉皮、黃豆一起先炒後烀的。

他總走神，大家都習慣了。

習慣到隻要沒有特彆重要的事情問他時，就不打擾他的程度。

永穆公主吃一口蒜茄子：“李郎，我聽人說，他們做蒜茄子，吃著不舒服。”

“鹽和蒜少了，北方人口重，吃鹽多，冬天菜少，用鹽來下主食。

蓋澆飯、肉夾饃、打鹵麵、燴餅。

其實都是一套原因，餐具少、吃飯的地點不固定、人文環境。”

李易說著又走神了，為什麼山西和陝西的人喜歡蹲在外麵吃飯？

從人性的角度出發，比如我家包餃子。

餃子包好了，鄰居不知道啊，我得顯擺一下，怎麼顯擺呢？借醋。

借點醋，這不是飽了餃子麼，沒醋。

所謂的借就是要，不可能去還醋。

還有的借麵肥，就是麵發酵好了，然後留一點，用來再次蒸饅頭什麼的和在裡麵，沒有發酵粉。

人性如此，沒有褒貶。

再一個曆史上的山西和陝西，住窯洞，窯洞黑呀，你能白天就點油燈？

就得出來吃飯，一個窯洞一個窯洞的，跟四合院差不多。

那為啥要用大碗？大碗彆人看著以為裡麵的麵多呀，關鍵是曾經人們吃的麵，湯多。

湯多是幾個意思？吃麵的時候吧，不管是拉麵還是抻麵。

點毛細，很細很細的，多拉兩道就行。

細的麵吃湯多，解決麵積大。

吃毛細的麵，會發現如果吃慢了，吃好幾口，還是那麼一大碗，沒錯，把麵給泡大了。

一泡大，吃著就飽，其實還是那些麵。

這不就是窮嘛！山西和陝西曆史上是這個因素。

河南河北愛吃夾饃，因為方便操作，總不能乾活的時候再炒幾個菜。

正宗的饃，都是發麵，然後乾烙的，省油。

緯度高的地方，願意吃發麵的東西，緯度差一點的，相對低的地方，最適合種小麥，所以愛吃燙麵的。

緯度更低的地方，隻糯米做的東西，江米糕。

繼續緯度低的地區，吃粉絲、米線，米線就是秈米製作的。

“李郎，晌午的時候吃茄盒好不？裡麵多放點肉。”

永穆公主突然出聲，她想吃。

“今天中午沒有這個食堂菜，我給你做。”李易答應，這個好做。

正宗炸茄盒都是用切好了曬乾、陰乾的茄子片來製作。

為什麼非要是乾的？包括吃狗肉鍋的時候的菜也是乾菜。

是從色澤與口感上達成一種均衡的統一。

永穆公主開心了：“鮮茄子和乾茄子，都做一點唄！我看看。”

“我也是啊，咱倆想到一起去了。等吃完了我休息一下，給兩個今天過來的死囚進行介入練習的。”

李易想都不想，直接就配合。

永穆公主在努力考慮怎樣配合，她咬咬嘴唇：“李郎，死囚少是吧？我穿得漂亮一點，然後有人過來找我想要輕薄，是死囚不？”

李易：“……”

這絕對屬於釣魚執法，永穆公主打扮得漂漂亮亮的，不說自己的身份。

外來的有錢人一看，哎呀，這個好看，想要聯係一下。

說話的時候，但凡有一點不禮貌，就可以變成死囚。

“聞恬啊，我還不至於利用女人的姿色來達到目的。不過呢，你說陛下穿一身土了吧唧的衣服，有人要冒犯了，能誅九族不？”

李易拒絕讓自己的人生另一半乾這等齷齪的事情。

皇上就不一樣了對不？穿的衣服土一點，最好是弄身露棉花的大棉襖。

一起吃飯的李隆基：“……”