五月份之後,應季蔬菜開始陸陸續續成熟了，菜市場裡的蔬菜花樣也越來越多了，所以花錢買鹹菜的人也就少了,顧紅星家的鹹菜銷量有些下滑。

而且吃萵筍的季節馬上就要過去了，酸辣萵筍條最多還能再賣半個月，新鹹菜的醃製必須馬上提上日程了。

黃瓜和茄子因為剛上市，價格還有些高,要是從菜市場夠買食材，再加上各種調料的費用,那鹹菜的成本就太高了,定價太高就不好賣了，所以顧紅星隻能將目光轉移到鄉下，打算從鄉下收購一批便宜的蔬菜。

正好現在的韭菜也差不多都老了,韭菜根部又粗又長,正好用來醃製韭菜鹹菜。

醃好的韭菜口感脆嫩爽口,好吃又下飯,是一個不錯的選擇。

顧紅星把這個想法說給英明和英才，想聽聽他們的看法,畢竟要想長久合作下去,一定好互相尊重,買賣上的事情還是要互相商量著來。

“這個時候的老韭菜在鄉下都沒人要了，咱就是給一分錢一斤,都有人搶著賣。”趙英明同意去鄉下采購食材，他在鄉下生活了這麼多年,知道農村賺錢的門路少，去那裡買菜好講價。

“咱多買點也不怕，到時候直接雇老鄉的驢車拉回來。”趙英才也讚同哥哥的看法。

“等周日的,我讓你們姐夫跟著一起去，你們仨也互相有個照應。”一下子采購這麼多東西，顧紅星得讓自家男人跟著去才放心。

她倒不是怕趙家兄弟私吞她的錢，主要是買菜這事得自家人拿主意，畢竟要一口氣拿出好大一筆錢，趙家兄弟肯定也打怵，但又不好意思拒絕自己，顧紅星自然不想難為這兩個弟弟。

齊衛國一聽自己能為自家媳婦做事了，興奮得都要睡不著覺了，周日那天更是起了個大早，早早就開始準備去鄉下的東西。

等趙家兄弟賣完鹹菜後，人就趕緊出發了。

他們沒去離城裡近的鄉下，離城近的鄉下人都會進城賣菜，即便去他們家裡收菜，價格也降不下來，要想買到便宜菜，還是得往遠點走。

齊衛國他們坐完公交倒汽車，折騰了兩個小時才算到達目的地，幾人又累又渴，到地後，一人喝了一大碗水才算緩過來。

“你們要買老韭菜？買那破玩意乾嘛呀？村裡都拿那玩意喂雞。”趙家兄弟的舅舅聽到外甥們要買的東西後，一臉的不可思議，他懷疑外甥們在城裡待傻了，要不是腦袋被門夾了，怎麼會想要買老韭菜這種破東西呢。

“醃鹹菜用，不能用嫩的，嫩韭菜被鹽水一醃就啥都不剩了。”趙英明頂著舅舅看傻子一樣的目光，耐心地跟舅舅解釋道。

“第一次聽說用韭菜做鹹菜，那能好吃嗎？”趙家舅舅還是覺得這事不靠譜，繼續勸說外甥們。

雖然收菜的價格不高，但畢竟也是錢啊，而且老韭菜特彆壓秤。

“肯定好吃，星星姐可是頂級大廚，她坐的東西就沒有不好吃的。”趙英才一提起顧紅星就滿臉的崇拜。

畢竟是帶著自己賺錢的漂亮大姐姐()，要不是現在不行搞封建迷信了?()?[()]『來[]@看最新章節@完整章節』()，他恨不得在廟裡給星星姐供個牌位。

趙家舅舅見拗不過兩個外甥，隻得帶著他們挨家買菜去了。

大家一聽這老韭菜還能賣上一分錢一斤，就跟天上掉了餡餅似的，全都往家裡跑，生怕自己跑得慢了，這幾個城裡來的“傻子”再反悔。

回到家後，村民們紛紛拿起鐮刀，貼著地皮把韭菜割得乾乾淨淨，連片葉子都沒剩下。

齊衛國他們這回都不用挨家走了，隻需站在舅舅家的門口，鄉親們就把就韭菜捆好送到了門口。

雖然老韭菜壓秤，但一叢韭菜也就斤左右重。韭菜這東西也不用多種，割完一茬，沒幾天就又長高了，家裡種上十來叢就足夠吃了。

就算是貼著地皮割的，但一戶人家能賣上四十斤就算多的了，忙活半天也才掙了四毛錢。不過村民們一點都不嫌棄，畢竟這東西在他們眼裡已經是要扔掉的了，現在既然還能換成錢，那可真是撞了大運了。

齊衛國他們在村裡買了差不多千斤韭菜，得雇四個驢車才能拉回去。一下子買這麼多東西，幾人怕家裡的地方不夠用，就沒有繼續收購彆的蔬菜。

韭菜的葉子比較嫩，醃鹹菜時要把葉子切掉不用。這麼多的韭菜葉子肯定吃不掉，齊衛國索性把韭菜葉子切掉，直接扔到村裡，這樣就能減掉一些分量，人回城也能坐著驢車回去了。

這種老韭菜前麵的白根比較長，比較粗，特彆適合醃著吃，所以即便切掉了韭菜葉，但留下的白根分量也不輕，千斤的韭菜切完葉子後還剩下兩千多斤。

留下的韭菜葉子也不用特意處理，村裡的雞鴨都是散養的，見到好吃的，這幫小家禽自然會聚在這裡把嫩葉子吃掉。

書上說，小家禽們多吃韭菜，可以增加產蛋量，齊衛國也算是間門接地回饋鄉親們了。

驢車的速度比較慢，齊衛國他們回到城裡時已經是下午兩點鐘了，此時大雜院裡的鄰居們都在外麵乘涼呢，看到四輛驢車的韭菜，全都驚呆了，紛紛上前圍觀。

“哎呦，衛國呀，你們買這麼多韭菜要乾嘛呀，現在可不是吃韭菜的時候，那葉子都老了，不好嚼啊。”李大媽幸災樂禍道。

“哎呀，這韭菜葉子咋都沒了？咋就剩下白根了，這還咋吃啊？就說不能讓老爺們買菜吧，啥都不懂就知道瞎買。”孫大媽跟著李大媽一唱一和，臉上掩不住地興奮。

“醃鹹菜就得用這白根，他們沒買錯。”顧紅星聽到兩大門神扯著嗓子一驚一乍地說話，就感覺腦子嗡嗡的，恨不得給她們一人一個大嘴巴子，讓她們趕緊把嘴閉上。

“我活這麼大歲數，就沒見過誰用韭菜根醃鹹菜的。”李大媽一撇嘴，繼續陰陽怪氣道。

“沒事多出去走走，見見世麵，好歹也是住在首都的人，怎麼一點見識都沒有呢。”顧紅星十分不給麵子地損了李大媽一頓。

李大媽被噎得說不出話，終於想起來自家這個鄰居是個不好惹的，

() 頓時就把嘴閉上了，不敢再惹顧紅星，但依舊對搬菜的齊衛國他們指指點點。

顧紅星懶得搭理這些鄰居，跟王芳和才紅花一起摘韭菜，這可是一項浩大的工程，得抓緊乾了。

韭菜葉子已經被切掉了，韭菜根就好處理了，隻要用手把韭菜根外麵的一層皮擼下去就行了。

雖然簡單，但是要一根根地往下擼，還是非常費時間門的。好在這個活不難，男女老少都能乾，除了小康樂外，家的孩子全都坐在院子裡幫著大人擼韭菜根。

“擼完一盆給一毛錢，大家加油呀。”顧紅星見幾個孩子乖巧地坐在板凳上乾活，心生憐愛，打算給幾個孩子點獎勵。

一聽有獎勵，幾個孩子的眼睛都亮了，小手揮舞得更快了。

其實顧紅星也沒指望孩子們能乾多少活，但是人多熱鬨，有了小孩子們的參與，他們這些大人就不用浪費精力照看孩子了。

最主要的是，顧紅星賺了這麼多錢也想回饋一下趙家人，做生意的這些天，兩個弟弟沒少幫她乾活，白糖不夠用時也是英才托關係找到的貨源，用的都是他的人情，以後都是要還的。

“大姐，我也幫你乾活，我不要那麼多錢，一盆給我五分錢就行。”小伊萬跑到中院，跟姐姐撒嬌道。

小伊萬是被小衛星找來的，小家夥跟著媽媽乾了一會兒活，突然想到了個好主意，就顛顛地跑出院子，把自家小舅找了過來。

“行，你摘完了記在本子上，等乾完活了給你結賬。”有小童工來主動幫忙，顧紅星表示十分歡迎。

小伊萬一聽姐姐同意了，趕緊跑出了院子，十分鐘不到就帶回來八個小男孩，全都是過來幫忙的。

“你們這是跑我家賺零花錢來了？”小愛華打眼一看，竟然全是自己的同班同學，立馬笑著打趣道。

“有錢大家一起賺嘛。”一個胖乎乎的小男孩笑著回應道，一看就是個活潑性子。

有了小童工們的幫助，處理韭菜這活進展迅速，顧紅星就起身進行下一步驟。

齊衛國把處理好的韭菜拎到水池子邊清洗，顧紅星則把洗乾淨後的韭菜放在席子上麵晾乾水分。

為了讓韭菜上麵的水分儘快晾乾，她把家裡的風扇都拿了出來，對著席子一頓吹，好在韭菜的分量重，不用擔心被吹掉到地上。

在席子上晾滿韭菜後，顧紅星就進屋調製料汁了。

按照一比一的比例將水和醋同時倒入鍋中，然後再往鍋裡加入冰糖和花椒等調料，開大火燒開，燒開後2分鐘左右將料汁盛出，放在灶台邊上等自然晾涼。

晾乾水分的韭菜全部切成小段，切好的韭菜放進一個乾淨的盆裡麵，裡麵不能沾生水，一層韭菜一層鹽，最後再放上一點生薑絲，生薑絲可以起到殺菌防腐的功效。

韭菜大概需要醃製2個小時左右，醃好的韭菜不能沾生水和油，不然醃的韭菜會壞掉。

顧紅星把醃好的韭菜擠乾水分後，緊實地放在鹹菜缸裡，裝滿一缸後再把晾涼的

調料水倒進去，剛好淹沒韭菜就行。

調料水裡麵有醋，醃好的韭菜會發黃，還需要再加入少許的高度白酒進去。等一切準備完成，把鹹菜缸蓋好，用水封好壇子，一周後就可以吃了。

這個老韭菜若是醃好後，口感無比脆嫩爽口，好吃又下飯，而且可以保存幾個月都不怕壞掉。

顧紅星買的幾口鹹菜缸全都被用上了，就這還不夠用，齊衛國趁著商店沒關門，又去買了五口大缸回來，這才剛剛夠用了。

因為有了小童工們的幫助，顧紅星她們一下午就擼完了將近分之二的韭菜根，剩下的分之一明天一天就能都弄完了，這可讓顧紅星輕鬆多了。

顧紅星按照每個人在本子上記錄的數字，挨個給大家發了錢，小孩子們拿到錢後，全都歡呼了起來，震得顧紅星耳根子生疼。

真是服了這幫小家夥們，乾了一下午活，竟然還這麼有活力，真是讓人既羨慕又嫉妒的好精神頭啊。

“衛國媳婦啊，你家弄這麼多韭菜，整得院裡全是味兒，一開窗戶，屋裡都進味了，我家的衣服都染上味了，這還怎麼穿出門啊？”夏大媽這人最見不得人好了，見顧紅星家弄了這麼多鹹菜，心裡不爽，張嘴開始找茬。

“夏大媽，您這話說得可太誇張了，咱倆現在出門去街上拽一個人進來，你看看他能不能聞到咱院裡的韭菜味，他要是說味大，我給你一塊錢，他要是說味不大，您給我一塊錢。”顧紅星趁著夜色偷偷白了夏大媽一眼。

前幾天她還覺得這老太太有點可愛，現在恨不得踹她一腳，讓她把嘴閉上。

“院裡沒那麼大味兒，那是因為有風，但這味兒飄到屋裡可就散不出去了。”夏大媽繼續發難道。

“按您這說法，以後咱院裡的人家都彆炒菜了，不然炒菜的油煙味全都進屋裡散不出去了。”顧紅星絲毫不讓，跟夏大媽正麵剛。

現在這種情況是堅決不能認輸的，顧紅星清楚地明白，隻要被人拿捏住一回，以後就彆想在院裡醃鹹菜了。

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