【宋朝主流的飲用方法為點茶法,這是在陸羽推崇的煎茶法上升級而來，陸羽認為飲茶加入蔥、薑、薄荷、橘皮等物，如同溝渠內裡的廢水。

他提倡吃茶要純粹,僅保留鹽作為調味即可。

不僅如此還表示不能隻喝茶湯，應該欣賞煎茶時的浮起的泡沫形態,感受泡沫自成的美。

可惜當時大唐還是以茶糜、茶羹為主流,直到唐末時期,因社會動蕩,各類調料不易得並且茶靡費錢。

所以唐末開始聽他的勸，把吃茶變為以品為主的清飲法,這一法子被宋朝發揚光大】

唐.民間

聽到宋朝茶飲，唐人不服：“宋朝吃法有什麼好吃的？”

吃茶糜才叫痛快！咕嚕咕嚕大口下去，解渴又飽腹。

僅吃茶素味人生又有何意？

唐人頓了頓對天幕追著表示：就算這吃法是他們唐人陸羽所推崇的也不行！

咱們茶糜跟你後世難道不相似？

都是加料調味,你當明白我們感受才是。

唐人開始推銷：看看他們大唐茶糜多豐富：想要辛辣加茱萸、橘皮,想要強身可加藥材入茶,各式茶糜中總能找到自己好口的那味。

【宋朝點茶與陸羽所提倡的煎茶法有所不同,煎茶將茶末投入釜中,煮三沸讓茶末自然氣泡。

而宋朝點茶則將茶末倒入建盞,注水調膏,調製如融膠。

越好的茶磨出的粉才不會有苦澀味,茶磨得越細，入口後就越清香回甘】

天幕解釋一句後，又繼續道：【當膠成環盞注入沸水,繼續攪動茶膏，往返共七次，建盞中浮起厚厚一層泡沫。

直到茶蕪將泡沫打到茶色儘失，雪沫乳花浮午盞時,點茶方算成功。

空中現出一則點茶視頻，秦始皇見翠綠茶末漸漸變為淡綠泡沫，其沫之密幾l乎益盞。

色澤很美，但秦始皇眉頭卻漸漸皺了起來：這樣吃茶太過費時卻靡費，軟人心性，這茶不合適他大秦！

而陸遊搖搖頭道：其技法多有生疏，投茶末之前當以溫水溫盞，才能讓茶末更好地氣泡。

不過…後世多有艱難，能記得點茶之法已是不易，不能對其多有苛刻。

他俯身用鎮紙將箋壓平，提筆寫下：矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。

點茶點茶，重點在茶沫如細乳上。

【到這時就可以起宋朝人人都愛的玩法——鬥茶！

這種始於唐，盛於宋的飲茶玩法，鬥茶標準主要看兩類：

1.湯色

純白：表示茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處；

青白：茶葉蒸時火候不足；

灰白：茶葉蒸時火候太老；

泛黃：茶葉采摘不及時；

2.湯花：湯麵泛起的泡沫；

看色澤：觀湯花與湯色是否一樣；

看水痕時間：泡沫破碎的時間。

如茶末研碾細膩，點湯、擊技藝拂恰到好處，那麼擊出的湯花就會勻細緊咬盞沿，久聚不散，名曰‘咬盞’。

若湯花泛起不能咬盞，那麼湯花很快散開，露出茶色水線，即水痕】

宋

範仲淹撚須補充：想要鬥贏，茶要新，手法茶具要古，最重要的是泉水要清且重。

如此這般，鬥出的茶味輕如醍醐，茶香如蘭芷。

但…白為上？範仲淹臉色疑惑：他大宋分明是以青翠為上，怎麼變純白為上？

為什麼標準有變？

因為茶色標準是宋徽宗製定的啊！

【鬥茶不僅僅是在宋朝興盛，而是當時東方皆盛於此，宋朝在其中獨占鼇頭。

上至廟堂之高的皇帝，下至江湖之遠的民間都興鬥茶，甚至發展成鬥茶賽，是市井一大盛世。

鬥茶不僅僅是品茶，而是鬥茶人的尊嚴，範仲淹揮寫的‘和章岷從事鬥茶歌’講：鬥茶勝利後如登仙不可攀”；失敗者則是如同降恥辱伴隨】

正在處理政務的朱棣聞之冷笑：你們這些宋人整天在閒事上爭鬥，怎麼不見爾等敗於遼金之恥？

【如果在鬥茶基礎上進行升級，那就是茶百戲。

茶百戲，一種已經失傳在08年時才複原的茶戲。

茶百戲是在點茶擊拂成功後，用湯勺蘸取清水，如畫筆在厚密泡沫上作畫。

或山水、動物，甚至有作詩其上，以示風雅，因此也被叫做‘水青丹’】

北宋

聽到天幕言鬥茶，正在惠山相鬥的蘇才翁與蔡君謨相視一笑，齊聲道：“有神跡作解，鬥茶甚妙啊！”

今日他倆相約入山鬥茶，自己素來通茶，剛剛才那局用惠山泉鬥勝蘇才翁。

蔡君謨將建盞內的茶一飲而儘，放下茶盞笑道：“如何還捉對一局？”

落於一局的蘇才翁微微昂首：“惠山泉輕盈有靈，這局我以竹瀝水以應你能”

說罷讓童子將籃中的竹瀝水取出，對蔡君謨振聲大喊：“再來！”

蔡君謨亦是不懼，手掌貼盞沉聲回應：“再來！”

【宋朝點茶總有六步：灸茶、碾茶、羅茶、候湯、焰盞、點茶，若加上茶百戲總為七步；

他們所點茶末主要是綠茶，還是以蒸青為主：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。

其中最為出名的貢茶，有宋一代貢茶多達四十餘種，其中最為名貴的當屬：龍鳳團茶！

龍鳳團茶宋真宗時期宰相丁謂為皇帝所創，由福建建安嫩芽製成，其特點是早、快、新。

即提前采摘茶葉，讓宋皇帝三月就能嘗到新茶。

而製作方法也更為精細：茶芽采回後，先放入水中浸泡，這時茶工對茶葉進行挑選蒸青。

蒸後用冷水清洗，然後經大小兩榨，小去水大去茶汁。

去汁後置瓦盆內兌水研細，並且研習兩次，最後入龍鳳模壓餅、烘乾。

然後用金飾在茶麵上做出龍騰鳳翔，其形狀栩栩如生華貴非常。

想要製作此大龍鳳團茶，每斤8餅，每餅需要費用將近二十千貫】

唐

等等！

宰相為皇帝製茶？長孫無忌等人麵麵相覷：大宋官員那麼閒嗎？

還要管製茶之事？

程咬金撓著腦袋遲疑：或許他們真的很閒？

 -->>